TALLER DE BIZCOCHO QUEQUÉ 5ºA CURSO 22-23

SEGUIMOS CON NUESTROS TALLERES, Y EN ESTE CASO, LO ENFOCAMOS HACIA LA COCINA SALUDABLE, PARA QUE VEAN LAS DIFERENCIAS QUE EXISTEN ENTRE LO CASERO Y LO INDUSTRIAL Y QUÉ TIPO DE PRODUCTOS SE USAN EN CADA CASO. SIN OBVIAR, POR SUPUESTO, QUE LA BOLLERÍA NO DEJA DE SER UN PRODUCTO PARA CONSUMO OCASIONAL.

RECETA

• 1 HUEVO
• 95GR DE HARINA
• 70GR DE AZÚCAR
• 40ML DE ACEITE DE OLIVA
• 80ML DE LECHE
• 4GR DE LEVADURA ROYAL
• OPCIONES PARA AÑADIR: CACAO, CANELA, RALLADURA DE NARANJA O LIMÓN, CHOCOLATE, NUECES, ALMENDRAS...

SEPARAR LA CLARA DE LA YEMA.

MONTAR LA CLARA A PUNTO DE NIEVE, INCORPORAR EL AZÚCAR, BATIR Y A CONTINUACIÓN AGREGAR LA YEMA.

AÑADIR LA HARINA JUNTO CON LA LEVADURA, MEZCLAR E INCORPORAR EL ACEITE Y LA LECHE. 

REMOVER HASTA QUE LA MASA QUEDE HOMOGÉNEA.

HORNEAR A 180ºC DURANTE 30MIN

TAMBIÉN TUVIMOS LA COLABORACIÓN DE ALGUNOS ALUMNOS DEL AULA MATINAL QUE NOS AYUDARON EN LA PREPARACIÓN DEL TALLER.

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TALLER DE PIZZA 6ºC CURSO 22-23

 

ESTE HA SIDO NUESTRO ÚLTIMO TALLER DE PIZZA CON LOS DE 6º, E IGUAL QUE EN LA ANTERIOR, SEGUIMOS COLABORANDO CON LOS PROFESORES Y SUS MATERIAS PARA PODER APLICARLAS A LA COCINA Y  QUE A LOS ALUMNOS SE LES HAGAN MÁS FÁCILES DE APRENDER A BASE DE EJEMPLOS PRÁCTICOS CON LO QUE MÁS LES GUSTA.

ASÍ QUE JUNTAMOS EN EL MISMO DÍA LA CLASE DE FRACCIONES MATEMÁTICAS Y LA ELABORACIÓN DE PIZZA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: SALSA DE TOMATE CASERA, QUESO MANCHEGO RECIÉN RALLADO, CHAMPIÑONES Y SETAS FRESCAS, TOMATES CHERRY, BACON, ACEITUNAS, PIMIENTO ROJO Y VERDE, ATÚN O PIÑA.

COMO SIEMPRE OS DEJAMOS LAS FOTOS Y LA RECETA PARA QUE LA ELABORÉIS EN VUESTRAS CASAS.


EN ESTE CURSO TUVIMOS 3 ALUMNOS CELIACOS O CON INTOLERANCIA AL GLUTEN POR LO QUE SE LES PREPARÓ LOS INGREDIENTES PARA QUE PUDIERAN ELABORAR UNA PIZZA SIN GLUTEN.

PIZZA SIN GLUTEN:

• 450GR DE ALMIDÓN DE MAÍZ
• 50GR DE TRIGO SARRACENO
• 15GR DE PSYLLIUM
• 10GR DE PROTEÍNA DE GUISANTES
• 10GR DE SAL
• 10GR DE IMPULSOR
• 15GR DE MIEL
• 425GR DE AGUA
• 5GR DE LEVADURA
• 40GR DE ACEITE DE OLIVA
• 25GR DE GOMA XANTANA

AMASAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES DURANTE 15MIN Y DEJAR REPOSAR DURANTE 2 HORAS MÁS O MENOS.

 ESTIRAR LA MASA EN UNA SUPERFICIE CUBIERTA CON ABUNDANTE HARINA DE ARROZ, AÑADIR LOS INGREDIENTES AL GUSTO Y HORNEAR  15MIN A 200ºC.

PIZZA:

• 250GR DE HARINA
• 125GR DE AGUA
• 20GR DE LEVADURA SECA
• 5GR DE SAL
• 25ML DE ACEITE DE OLIVA.

AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES, DEJAR FERMENTAR 1/2 HORA MÁS O MENOS O HASTA QUE DUPLIQUE EL TAMAÑO. ESTIRAR CON LA AYUDA DE UN RODILLO Y AÑADIRLE LOS INGREDIENTES AL GUSTO. 

 

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