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Aquí pondremos cosas nuestras
Estamos trabajando en ello.
lunes, 28 de noviembre de 2016
domingo, 27 de noviembre de 2016
TRUFAS DE CHOCOLATE
TALLER DE COCINA CON LOS ALUMNOS DE 4º
Como ya iniciamos el curso pasado y vista la aceptación que ha tenido entre nuestros pequeños chefs, seguimos con nuestros talleres de cocina.
Comenzamos en esta ocasión con unas trufas.
Intentaremos hacer más talleres a lo largo del curso e iremos colgando las recetas y las fotos para que luego las podáis hacer en casa.
Aquí tenéis el proceso para hacer las trufas, la receta y una muestra de como se lo han pasado decorándolas.
TRUFAS
- 200gr de chocolate negro de cobertura o para postres
- 50gr de chocolate blanco
- 50gr de nata
- 2 yemas
- Opciones: Un chorrito de cogñac y unos frutos secos
Fundir los chocolates junto con la nata al baño maría. En cuanto se funda, retirar del fuego y añadir las yemas.(también se añadirían el cogñac y los frutos secos).
Meter en un molde y enfriar en la nevera.
Una vez que esté frío hacer bolas y pasarlas por cacao, cola-cao, coco rallado, virutas de chocolate....
ANTES
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DURANTE
¡¡¡Y DESPUÉS...!!!
COULANT DE CHOCOLATE
Por petición de Andrea preparamos coulant para el aula matinal.
La que hemos hecho en esta ocasión es una receta sencilla para poder hacer en casa.
INGREDIENTES:
- 100gr de chocolate para postres
- 50gr de chocolate para postres
- 60gr de mantequilla
- 90gr de azúcar
- 30gr de harina
- 3 huevos
Poner al baño maría 100gr de chocolate con la mantequilla.
Juntar los huevos con el azúcar y montarlos con la ayuda de unas varillas hasta que doblen su volumen.
Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes a los huevos ya montados, y cuando esté bien mezclado añadir de la misma manera el chocolate con la mantequilla ya fundidos.
Si no tenéis moldes de silicona o cápsulas de magdalenas, cogéis unas flaneras y las untáis con mantequilla y las pasáis por harina tal y como se ve en las fotos.
Llenar un tercio de los moldes, repartir los 50gr de chocolate y terminar de cubrirlos hasta la mitad con el resto de la mezcla.
Hornear 12min 180ºC.
Desmoldar con cuidado en cuanto salgan del horno y servir caliente.
También se puede dejar enfriar y calentarlos en el microondas.
miércoles, 2 de noviembre de 2016
lunes, 31 de octubre de 2016
HALLOWEEN
Este año, como viene siendo costumbre, hemos celebrado halloween de la mejor manera que sabemos, haciendo comida terrorífica para nuestros pequeños comensales que nos sorprendieron con sus disfraces.
El plato que no puede faltar son las salchimomias, un clásico en los últimos tres años de comedor.
De segundo hicimos un arroz negro con su sangre(salsa de tomate).
Y de postre una tarta cementerio.
Todo esto acompañado con la decoración del comedor y los disfraces del personal de cocina y cuidadoras.
Os explicamos los pasos a seguir para hacer las salchimomias.
De la tarta cementerio os dejamos unas fotos y más adelante pondremos la receta paso a paso.
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| CORTAR EL HOJALDRE EN TIRAS |
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| ENVOLVER LAS SALCHICHAS |
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| PINTARLES CARAS CON KETCHUP Y HORNEAR 20 MIN A 180ºC |
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