febrero 2021 ~ CociNanos en Albéniz

domingo, 21 de febrero de 2021

RECETA PAN DE SANDWICH AULA MATINAL

By Urko at 11:11 Nuestras recetas No comments

ESTA SEMANA HEMOS PROBADO UNA NUEVA RECETA PARA INCORPORAR A LOS DESAYUNOS DEL AULA MATINAL, PARA QUE POCO A POCO SEAN MÁS SALUDABLES.

SE TRATA DE UNA SENCILLA RECETA DE PAN DE SANDWICH, LA CUAL HEMOS COMPLEMENTADO CON QUESO MANCHEGO Y JAMÓN DE YORK.

DADO EL ÉXITO QUE HA TENIDO, SE VA A CONVERTIR EN UN CLÁSICO DE NUESTROS DESAYUNOS.

RECETA:

- 585GR DE HARINA

- 200GR DE AGUA

- 154GR DE LECHE

- 9,6GR DE LEVADURA SECA

- 85GR DE MANTEQUILLA

- 354GR DE AGUA

- 40GR DE MIEL

- 13GR DE SAL

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y AMASAR EN AMASADORA UNOS 7MIN A VELOCIDAD MEDIA.

VERTER SOBRE UNA ENCIMERA, DARLE FORMA DE BALÓN DE FÚTBOL AMERICANO Y DEJAR REPOSAR 10-15MIN.

ESTIRARLA FORMANDO UN RECTÁNGULO, PLEGAR LA MASA EN TRES COMO SI FUERA UNA CARTA, VOLVER A ESTIRAR Y FORMAR COMO SI FUERA UN TORPEDO.

METER EN EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON ACEITE O MANTEQUILLA Y PONERLE LA TAPA.(EN SU DEFECTO PONER ENCIMA UNA BANDEJA DE HORNEAR CON PESO METÁLICO ENCIMA.)

DEJAR FERMENTAR ENTRE 1 Y 1 1/2 HORAS.

PRECALENTAR EL HORNO A 220ºC DURANTE 30 MIN ANTES DE HORNEAR.

HORNEAR 30MIN, DESTAPARLO Y DEJAR OTROS 30MIN.

DESMOLDAR Y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA

INGREDIENTES

RECIÉN AMASADO

BALÓN DE FUTBOL

REPOSO 10-15MIN

ESTIRAR

FORMAR PARA METER EN EL MOLDE

PONER PESO ENCIMA

FERMENTAR

TRAS 1 1/2 DE FERMENTACIÓN

TERMINADO

ENFRIANDO

ELBORACIÓN DEL SANDWICH

domingo, 14 de febrero de 2021

HUERTO ALUMNOS PRIMERO FEBRERO 2021

By Urko at 12:45 Huerto No comments

LA PANDEMIA NOS HA TRUNCADO UN POCO LOS PLANES QUE TENÍAMOS CON EL HUERTO, YA QUE ESTE CURSO ESTÁ SIENDO DIFERENTE CON TODAS LAS MEDIDAS COVID QUE HAY QUE TOMAR, POR LO QUE LO TENEMOS UN POCO ABANDONADO. PERO ESPERAMOS POCO A POCO RETOMAR LA ACTIVIDAD.

DE MOMENTO ESTA SEMANA HEMOS IDO CON LOS ALUMNOS DE PRIMERO A NUESTRO HUERTO PARA ENSEÑARLES EL FUNCIONAMIENTO DEL MISMO, PLANTAR UNA POCAS SEMILLAS Y ENSEÑARLES EL USO DE ALGUNAS HERRAMIENTAS.

AQUÍ OS DEJAMOS ALGUNAS FOTOS.