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Blog en construcción
Paciencia con los cambios
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Lo haremos despacio pero bien
Esperemos un buen resultado
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Aquí pondremos cosas nuestras
Estamos trabajando en ello.
jueves, 30 de abril de 2020
sábado, 11 de abril de 2020
domingo, 5 de abril de 2020
PASTEL DE CARNE
AQUÍ OS DEJAMOS NUESTRO PASTEL DE CARNE. UN PLATO SENCILLO Y QUE GUSTA MUCHO A LOS NIÑOS.
INGREDIENTES:
CEBOLLA
PUERRO
AJO
CARNE DE TERNERA Y CERDO PICADA
HARINA
LECHE
HOJALDRE.
CORTAR LAS VERDURAS EN TROZOS PEQUEÑOS Y PONER A POCHAR.
AÑADIR LA CARNE SALPIMENTADA Y REHOGAR TODO JUNTO HASTA QUE ESTÉ HECHA.
INCORPORAR UN POCO DE HARINA Y LA LECHE PARA QUE TENGA UN POCO DE CONSISTENCIA EL RELLENO.
ENFRÍAR.
CORTAR EL HOJALDRE EN RECTÁNGULOS Y RELLENARLOS.
HACER PAQUETITOS Y CERRARLOS APRETANDO BIEN CON LOS DEDOS.
HORNEAR 20MIN A 180ºC
HERVIDO
YA SABEMOS QUE ESTE ES UN PLATO QUE NO TIENE MUCHO MISTERIO, PERO OS DEJAMOS AQUÍ UNAS FOTOS DE COMO LO ELABORAMOS NOSOTROS.
TODO CON PRODUCTO FRESCO, HACIENDO EL TRABAJO DESDE EL PRINCIPIO HASTA EL FINAL.
SE LAVAN Y SE TROCEAN LAS JUDÍAS VERDES FRESCAS.
SE PELAN Y CORTAN LAS ZANAHORIAS.
SE PELAN Y SE CASCAN LAS PATATAS
LUEGO SE PONE TODO A COCER Y SE CONDIMENTA BIEN CON ACEITE CRUDO O CON UN SOFRITO DE AJOS.
MARMITAKO
INGREDIENTES:
ATÚN O BONITO
PIMIENTO VERDE
PIMIENTO ROJO
CEBOLLA
AJO
PULPA DE PIMIENTO CHORICERO
COÑAC
PATATAS
FUMET
LO PRIMERO ES HACER UN FUMET CON LAS RASPAS DEL ATÚN O DE CUALQUIER OTRO PESCADO(RAPE, MERLUZA, DORADA, LUBINA...) Y ALGUNAS VERDURAS(CEBOLLA, ZANAHORIA, TOMATES, PEREJIL...) PONIÉNDOLO TODO A COCER DURANTE 20MIN MÁS O MENOS.
POR OTRA PARTE, CORTAR LAS VERDURAS EN TROZOS PEQUEÑOS Y PONERLAS A POCHAR. AÑADIR LA PULPA DE PIMIENTO CHORICERO, REHOGAR. FLAMBEAR CON COÑAC Y AÑADIR LAS PATATAS CASCADAS. COLAR EL FUMET Y CUBRIR LAS PATATAS.
CUANDO LAS PATATAS ESTÉN TERMINADAS INCORPORAR EL ATÚN TROCEADO Y SALPIMENTADO Y RETIRAR DEL FUEGO.
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| FUMET |
CORTAR EL ATÚN
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| PICAR LAS VERDURAS |
POCHAR LAS VERDURAS
AÑADIR EL PIMIENTO CHORICERO, REHOGAR Y FLAMBEAR
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| CASCAR LAS PATATAS |
sábado, 4 de abril de 2020
NUESTRO KETCHUP
ESTA RECETA ES PARA HACEROS UNA IDEA DE LOS INGREDIENTES QUE LLEVA EL KETCHUP Y ES APROXIMADA. LA PODÉIS IR VARIANDO A VUESTRO GUSTO HASTA QUE ENCONTRÉIS EL SABOR QUE MÁS OS GUSTA, PERO NUNCA OS VA SABER IGUAL QUE EL INDUSTRIAL, PERO ES UNA MANERA DE HACERLO SALUDABLE.
TAMBIÉN PODÉIS HACER CANTIDADES MÁS GRANDES Y EMBOTARLO EN TARROS PEQUEÑOS Y TENERLO SIEMPRE A MANO.
INGREDIENTES:
300GR DE TOMATES
1/2 PIMIENTO VERDE PEQUEÑO
1/2 CEBOLLA PEQUEÑA
1/2 AJO
PIMENTÓN
VINAGRE
CANELA
CLAVO EN POLVO
AZÚCAR MORENO
REHOGAR A FUEGO FUERTE LAS VERDURAS,ECHAR EL PIMENTÓN Y AÑADIR EL TOMATE. INCORPORAR EL AZÚCAR Y LA SAL Y LAS ESPECIAS. DEJAR COCER HASTA QUE ESPESE. TRITURAR. VOLVER A PONER A FUEGO Y AÑADIR EL VINAGRE CASI AL FINAL Y DEJAR COCER OTRO POCO.
FIDEUÁ
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AQUÍ OS DEJAMOS NUESTRO PROCESO PARA HACER UNA FIDEUÁ.
PARA EL CALDO: PARA LA FIDEUÁ
HUESOS DE RAPE CEBOLLA
GAMBA ARROCERA PIMIENTO ROJO
CEBOLLA PIMIENTO VERDE
ZANAHORIA ANILLAS DE CALAMAR
TOMATES MEJILLONES
PEREJIL PIMENTÓN
COÑAC FIDEUÁ
COLORANTE(OPCIONAL)
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HUESOS DE RAPE ANTES Y DESPUÉS DE TOSTARLOS EN EL HORNO A 200ºC
LA GAMBA LA DORAMOS A FUEGO FUERTE EN UNA CAZUELA.
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ECHAMOS COÑAC Y FLAMBEAMOS
AÑADIR LOS HUESOS DE RAPE, EL RESTO DE LAS VERDURAS, CUBRIR DE AGUA Y DEJAR COCER UNOS 20MIN.
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COCER LOS MEJILLONES Y QUITARLES LA CÁSCARA
TROCEAR LA ANILLA DE CALAMAR
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| EN LA CAZUELA DONDE VAMOS A HACER LA FIDEUÁ REHOGAMOS CEBOLLA , PIMIENTO VERDE Y PIMIENTO ROJO |
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| AÑADIMOS LA ANILLA DE CALAMAR TROCEADA |
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| ECHAMOS UN POCO DE PIMENTÓN |
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| AÑADIMOS LA FIDEUÁ, VERTEMOS EL CALDO Y COCEMOS. RECTIFICAMOS DE SAL Y CUANDO ESTE LA PASTA CASI TERMINADA AÑADIMOS LOS MEJILLONES |
