TALLER DE PIZZA 6ºC CURSO 22-23

 

ESTE HA SIDO NUESTRO ÚLTIMO TALLER DE PIZZA CON LOS DE 6º, E IGUAL QUE EN LA ANTERIOR, SEGUIMOS COLABORANDO CON LOS PROFESORES Y SUS MATERIAS PARA PODER APLICARLAS A LA COCINA Y  QUE A LOS ALUMNOS SE LES HAGAN MÁS FÁCILES DE APRENDER A BASE DE EJEMPLOS PRÁCTICOS CON LO QUE MÁS LES GUSTA.

ASÍ QUE JUNTAMOS EN EL MISMO DÍA LA CLASE DE FRACCIONES MATEMÁTICAS Y LA ELABORACIÓN DE PIZZA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: SALSA DE TOMATE CASERA, QUESO MANCHEGO RECIÉN RALLADO, CHAMPIÑONES Y SETAS FRESCAS, TOMATES CHERRY, BACON, ACEITUNAS, PIMIENTO ROJO Y VERDE, ATÚN O PIÑA.

COMO SIEMPRE OS DEJAMOS LAS FOTOS Y LA RECETA PARA QUE LA ELABORÉIS EN VUESTRAS CASAS.


EN ESTE CURSO TUVIMOS 3 ALUMNOS CELIACOS O CON INTOLERANCIA AL GLUTEN POR LO QUE SE LES PREPARÓ LOS INGREDIENTES PARA QUE PUDIERAN ELABORAR UNA PIZZA SIN GLUTEN.

PIZZA SIN GLUTEN:

• 450GR DE ALMIDÓN DE MAÍZ
• 50GR DE TRIGO SARRACENO
• 15GR DE PSYLLIUM
• 10GR DE PROTEÍNA DE GUISANTES
• 10GR DE SAL
• 10GR DE IMPULSOR
• 15GR DE MIEL
• 425GR DE AGUA
• 5GR DE LEVADURA
• 40GR DE ACEITE DE OLIVA
• 25GR DE GOMA XANTANA

AMASAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES DURANTE 15MIN Y DEJAR REPOSAR DURANTE 2 HORAS MÁS O MENOS.

 ESTIRAR LA MASA EN UNA SUPERFICIE CUBIERTA CON ABUNDANTE HARINA DE ARROZ, AÑADIR LOS INGREDIENTES AL GUSTO Y HORNEAR  15MIN A 200ºC.

PIZZA:

• 250GR DE HARINA
• 125GR DE AGUA
• 20GR DE LEVADURA SECA
• 5GR DE SAL
• 25ML DE ACEITE DE OLIVA.

AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES, DEJAR FERMENTAR 1/2 HORA MÁS O MENOS O HASTA QUE DUPLIQUE EL TAMAÑO. ESTIRAR CON LA AYUDA DE UN RODILLO Y AÑADIRLE LOS INGREDIENTES AL GUSTO.