ARROZ NEGRO

 AQUÍ OS DEJAMOS NUESTRA MANERA DE HACER EL ARROZ NEGRO, UN PLATO QUE POCO A POCO SE HA CONVERTIDO EN UN HABITUAL EN NUESTROS MENÚS.

LO IMPORTANTE,COMO EN TODOS LOS ARROCES, ES HACER UN BUEN CALDO. 

EL NUESTRO LLEVA HUESOS DE RAPE(LOS TOSTAMOS EN EL HORNO), GAMBA ARROCERA, MORRALLA , UNA BUENA BASE DE VERDURAS Y TINTA DE CALAMAR.

PARA EL ARROZ SOFREÍMOS CEBOLLA Y CALAMARES Y LO ACOMPAÑAMOS CON UN ALI-OLI CASERO.

CALDO DE PESCADO

                                                

CEBOLLA Y CALAMARES PARA EL ARROZ

 

ALI OLI